Jelenlegi hely

Rántott harcsa zöldségekkel - hétköznapokra és karácsonyra is

Rántott harcsa: akár karácsonyra is ünnepi étel lehet. A harcsa nagy hal, ezért többnyire egy-egy darabot lehet venni. Szépen szeletelhető, ezért könnyű vele dolgozni.

Rántott harcsa zöldségekkel – recept

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

  • 80 dkg harcsa
  • 2-3 evőkanál liszt (nem pontos mennyiség)
  • 2 db tojás
  • 6 evőkanál zsemlemorzsa (nem pontos mennyiség)
  • só, esetleg kevés fehér bors, szárított bazsalikom (ízlés dolga)
  • 0,5 liter napraforgó olaj a sütéshez (nem pontos mennyiség)

Előkészítés

  • A harcsát szeleteld fel ujjnyi vastag szeletekre. Halból ez a vastagság is gyorsan átsül.
    (Nem kell klopfolni!)

  • A szeletek szélén levő vékony, bőrszerű réteget vágd be több helyen egy éles késsel. Ha ezt nem teszed meg, sütés közben kissé összeugrik és nem lesznek szép sima rántott hal szeletek.
  • Sütés előtt közelítőleg fél órával sózd meg a szeleteket. Tehetsz rá más fűszereket is, ez egyéni ízlés kérdése. A fűszerek olyanok legyenek, amelyek illenek a hal finom, gyenge ízéhez. (olvasd el erről a Hal fűszerezése c. cikkemet.
  • Készítsd össze 3 megfelelő méretű tálban/tányérban a panírozáshoz szükséges lisztet, tojást és zsemlemorzsát. A tojást villával verd fel.

Rántott harcsa elkészítése

Panírozás:

  • Az előkészített halszeleteket forgasd bele a panírozó anyagokba: lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába. A zsemlemorzsát ne nyomogasd bele a halba, ne tedd egymásra a panírozott halszeletek, mert nem lesz szép sütés után, sőt le is válhat a halról. Helyezd egy tálcára, egymás mellé.

Rántott harcsa sütése:

  • Melegítsd fel a sütéshez az olajat. Az olajnak forrónak kell lennie, mert különben a panír magába szívja az olajat és a kész hal szinte ehetetlenül olajos lesz. A melegítésnél egy idő után az olaj kicsit kivilágosodik, de nem szabad füstölnie. (Ha ez mégis megtörténik, vedd le a melegítő forrásról és hagyd kicsit visszahűlni.)
  • Próbaképpen beledobhatsz egy kis hal- vagy kenyér darabot. Ha ezek szépen sülnek, beleteheted a halszeleteket is. Fél perc után fordítsd meg, hogy mindkét oldalon süljön meg a panír, akkor nem fog olajat felszívni.
  • Vedd a hőmérsékletet kicsit lejjebb, hogy a hal belseje is átsüljön.
  • Sütés közben többször is átfordíthatod. Használj fogót, ne szúrd át villával a halhúst, mert sok értékes anyag folyik ki belőle. Fedőt nem kell használnod. A hal gyorsan sül, 6 – 7 perc alatt készen lesz.

Megjegyzés:

Időt nyerhetsz, ha az első adagot (ami belefér a sütő edénybe) panírozás után elkezded sütni, és amíg sül, panírozod a következő adagot.

Rántott harcsa tálalása

Többféle körettel tálalhatod:

  • majonézes krumplival
  • remulád mártással
  • sült céklával
  • hasáb burgonyával
  • zöldségekkel.

Háztartás Ma: http://www.haztartas-ma.hu

https://www.haztartas-ma.hu/index.php/fuszerezes-izesites/hal-fuszerezese/
https://www.haztartas-ma.hu/index.php/etelreceptek/koret/majonezes-krumpli/
https://www.haztartas-ma.hu/index.php/etelreceptek/martas/remulad-martas/
https://www.haztartas-ma.hu/index.php/etelreceptek/zoldseges-etelek/hasa...

Imami: minden egy helyen, amire egy szülőnek szüksége lehet!

Ne maradj le a helyi családi programokról, hírekről, információkról!
Iratkozz fel hírlevelünkre!

Neked ajánljuk!

Az anyaság szívhangjai – Gondolatok a szülés utáni érzelmi hullámzásról

Az anyaság szívhangjai – Gondolatok a szülés utáni érzelmi hullámzásról

Az anyaság nem csupán egy új szerep, az anyaság egy átalakulás. Testben, lélekben, és olyan mélységekben, amiről talán soha nem hittük, hogy bennünk léteznek.
Játékos családi ötletek, amikkel ti is feltalálók lehettek!

Játékos családi ötletek, amikkel ti is feltalálók lehettek!

Tudtátok, hogy június 13. a Magyar Feltalálók Napja? Ezen a napon tisztelgünk a magyar találékonyság és kreativitás előtt, hiszen hazánk számtalan zseniális feltalálót adott a világnak. Szent-Györgyi Albert Nobel-díjas tudósunk ezen a napon jegyeztette be a C-vitamin felfedezését, ezért emlékezünk meg évről évre a magyar találmányok és ötletek világáról. Ez egy szuper alkalom arra, hogy otthon ti is egy kicsit feltalálók lehessetek!
Magyar Feltalálók Napja - amikor a magyar észjárásra büszkék vagyunk

Magyar Feltalálók Napja - amikor a magyar észjárásra büszkék vagyunk

Tudtátok, hogy van egy nap, ami csak a magyar feltalálóké? Minden év június 13-án ünnepeljük a Magyar Feltalálók Napját, amikor a világot formáló magyar elmék előtt tisztelgünk. Ez egy remek alkalom arra, hogy a gyerekekkel együtt felfedezzük, milyen találmányok születtek hazánkban, és hogy mennyi mindent köszönhetünk ezeknek a zseniális ötleteknek.
Tiszta víz, tiszta élmény – kirándulás iható forrásokhoz a családdal

Tiszta víz, tiszta élmény – kirándulás iható forrásokhoz a családdal

Magyarország tele van szebbnél szebb forrásokkal, ahol a természet csendje és a tiszta víz varázsa együtt ad élményt. Hoztam pár igazán hangulatos helyet.
Ugrás az oldal tetejére